Витамин В1 (тиамин) незаменим для нормального функционирования нервной системы. При его недостатке возникают те или иные расстройства, в частности полиневрит. Если у вас запоры — это прежде всего симптом недостатка витамина В1. Тиамин быстрее всего попадает в кровь и проникает к клеткам тела по сравнению с другими витаминами, однако надолго в организме это вещество не задерживается. К сожалению, у нас нет его запасов, из которых можно было бы получить дополнительные его количества в случае необходимости. Этот витамин надо доставлять организму ежедневно с пищей, что не так-то просто. Витамин В1 легко разлагается при высокой температуре, а также в присутствии щелочей.